Se stai preparando l'esame di Nutrizione a livello degli alimenti - tecnologie di produzione e gestione della qualità all'Università Telematica San Raffaele Roma, questo riassunto ti aiuta a organizzare lo studio. È una sintesi discorsiva delle dispense del corso LM-61, pensata per chi ha bisogno di un testo di lunghezza intermedia che colleghi i concetti principali.
Cosa contiene
71 pagine di sintesi discorsiva a paragrafi.
23 sezioni organizzate per argomento.
Copre le 50 lezioni del corso.
Termini chiave in grassetto per facilitare la lettura.
Aggiornato al mese corrente.
Argomenti trattati
Lipidi: generalità, classificazione e proprietà
Glucidi: generalità, classificazione e proprietà
Conservazione degli alimenti: il freddo
Classificazione delle tecniche di conservazione
Le basse temperature e la refrigerazione
Irradiazione degli alimenti
Industria dei Biscotti
Latte e Latticini: Latte e Yogurt
Composizione e Qualità del Vino
Come usarlo per preparare l'esame
Leggi il riassunto per ricostruire il filo logico delle dispense. È utile per collegare i concetti di chimica degli alimenti e le tecniche di conservazione prima di passare al ripasso finale con le domande.
Materiale di studio indipendente, non affiliato a Università Telematica San Raffaele Roma.
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